단체 케이터링
단체 케이터링은 인원이 많을수록 같은 메뉴를 여러 트레이에 나눠 담아 두 곳 이상에 놓는 것이 가장 효과적입니다. 식사 시간이 짧은 점심이라면 컵과 샌드위치처럼 바로 집어 가는 메뉴를 앞에, 디저트와 음료를 뒤에 두어 동선이 한 방향으로 흐르게 합니다. 비용은 인원과 장소 조건에 따라 달라 상담에서 안내합니다.
단체 케이터링 장소별 확인 항목
| 장소 유형 | 먼저 확인할 것 | 권장 구성 |
|---|---|---|
| 회사 교육장·회의 공간 | 식사 시간, 쉬는 시간 | 컵 메뉴와 보온 트레이 병행 |
| 대학·학교 행사장 | 참석자 연령, 입장 시각 | 같은 메뉴를 두 곳에 분산 배치 |
| 야외 행사 | 날씨, 그늘, 이동 거리 | 오래 두어도 흐트러지지 않는 메뉴 |
| 회의 중간 휴식 | 휴식 시간 길이 | 음료 구역 2곳 이상으로 분산 |
단체 케이터링은 인원이 많아도 줄이 안 길어지나요?
같은 메뉴를 한 줄에 길게 놓으면 줄이 길어집니다. 대신 같은 메뉴를 여러 트레이에 나눠 담아 테이블 두 곳 이상에 놓으면 어느 쪽에서 시작해도 비슷한 구성을 만날 수 있습니다.
음료는 별도 구역으로 빼서 음식 줄과 겹치지 않게 합니다.
단체 식사에서 메뉴는 어떻게 고르나요?
참석자가 다양하면 자극이 적은 메뉴를 중심으로 하고, 한두 가지만 개성 있는 메뉴를 더합니다. 알레르기나 먹지 않는 재료가 있는 참석자 비율을 미리 파악하면 메뉴 선택이 쉬워집니다.
식사 시간이 짧은 일정에서는 컵 요리와 샌드위치처럼 접시 없이 드실 수 있는 메뉴를 앞쪽에 둡니다.
단체 케이터링은 당일 어떻게 진행되나요?
행사 시작 전에 음식을 구역별로 세팅하고, 참석자가 입장하면 바로 드실 수 있는 상태로 맞춥니다. 보온이 필요한 요리는 뚜껑을 닫아 두었다가 식사 시작 시점에 열어 드립니다.
식사 시간이 정해진 행사라면 시작 시각과 종료 시각을 미리 알려 주세요. 시간에 맞춰 트레이 수와 배치를 정할 수 있고, 휴식 시간이 짧은 회의라면 음료 구역을 더 나누어 세팅합니다.
참석자 중 알레르기나 종교상 먹지 않는 재료가 있다면 미리 알려 주세요. 해당 메뉴를 따로 구분해 두면 당일 혼선이 줄어들고, 참석자도 안심하고 드실 수 있습니다. 문의 전에 위 내용을 간단히 메모해 두시면 상담이 한결 빨라지고, 구성안도 더 정확하게 안내받으실 수 있습니다.
상담 전에 정리해 두면 좋은 내용
- 총 인원과 입장 시각이 몰리는지 여부
- 식사 가능 시간(분 단위)
- 음식을 놓을 공간의 길이
- 음료 구역을 따로 둘 수 있는지
- 알레르기·종교상 먹지 않는 재료
실제 케이터링 사례 보기
스타트업 지원 공간 런치 케이터링기업·학교 행사 · 컵 샐러드·샌드위치·디저트
자주 묻는 질문
단체 케이터링은 최소 몇 명부터 가능한가요?
단체 케이터링의 가능 인원은 메뉴와 제공 방식에 따라 달라 상담에서 확인해 드립니다. 대략적인 인원과 날짜를 먼저 문자로 알려 주시면 가능 여부와 알맞은 제공 방식을 안내해 드립니다.
단체 케이터링 비용은 어떻게 정해지나요?
비용은 인원, 메뉴 종류, 제공 방식, 장소까지의 운반 조건에 따라 달라 정해진 금액을 공개하지 않습니다. 장소 사진과 인원을 보내 주시면 현장 조건에 맞춰 구성과 비용을 안내해 드립니다.
식사 시간이 짧은 점심 행사는 어떻게 준비하나요?
식사 시간이 짧은 점심 행사는 컵 요리와 샌드위치처럼 바로 집어 가는 메뉴를 앞에 두는 것이 기본입니다. 같은 메뉴를 여러 트레이에 나눠 놓으면 줄이 분산되어 짧은 시간에도 많은 인원이 식사할 수 있습니다.
야외 단체 행사도 가능한가요?
야외 행사도 가능하며 날씨와 그늘 여부를 먼저 확인합니다. 오래 두어도 모양이 크게 흐트러지지 않는 메뉴를 중심으로 하고, 차게 드시는 메뉴와 조리 요리를 서로 떨어뜨려 배치합니다.
회의 중간 커피브레이크도 단체 케이터링에 포함되나요?
회의 중간의 커피브레이크도 준비해 드립니다. 휴식 시간이 짧으면 음료 구역을 두 곳 이상으로 나누어 줄이 한곳에 길어지지 않게 하며, 간식은 한입 크기로 구성합니다.
