성수동 집들이 케이터링

이런 상황이었습니다

새집으로 이사하신 분이 지인을 초대해 연 집들이 케이터링입니다. 새로 꾸민 집을 보여 드리는 자리라, 주방과 거실에서 음식이 어색하지 않도록 집 분위기에 어울리는 세팅을 했습니다.

집에서는 도착한 손님 수가 그때그때 달라지기 때문에, 먼저 놓아도 맛이 변하지 않는 메뉴를 중심으로 정했습니다.

큰 볼에 야채와 고기를 담은 샐러드입니다. 집들이 상차림의 가장 앞쪽에 두었습니다.

어떤 기준으로 구성을 정했나요?

집 주방 아일랜드는 뷔페 테이블로 쓰기에 좋은 높이이지만 넓지 않습니다. 따뜻한 메뉴와 차가운 메뉴를 양 끝으로 나누고 중간에 샐러드와 과일을 놓았습니다.

이렇게 세팅했습니다

주방 아일랜드에 샐러드, 국과 찜, 조림 요리, 과일을 늘어놓고 식탁은 앉아서 드실 수 있게 비워 두었습니다. 거실 쪽에는 별도 장식을 두지 않았습니다.

파프리카 색이 보이는 컵 요리입니다. 컵마다 맛이 달라 고르는 재미가 있습니다.

국과 찜 요리를 보온 팬에 담았습니다. 집에서는 음식을 데울 곳이 부족해 보온 형태로 준비했습니다.

주방 아일랜드 위에 음식을 늘어놓은 모습입니다. 사람이 양쪽에서 접근할 수 있어 줄이 짧습니다.

아스파라거스와 닭을 함께 조리한 메뉴입니다. 은색 접시에 담아 집 분위기와 어울리게 했습니다.

식탁과 창이 있는 거실입니다. 음식은 아일랜드에, 식사는 식탁에서 하도록 구분했습니다.

여러 종류의 과일을 큰 접시에 담았습니다. 식사 후 입가심으로 함께 내놓았습니다.

연어 샐러드 위에 먹을 수 있는 꽃을 올렸습니다. 집들이 상차림에 포인트가 되도록 했습니다.

결과 요약

• 집 주방 아일랜드를 활용한 뷔페 구성
• 따뜻한 메뉴와 차가운 메뉴의 양끝 분리
• 식탁을 비워 앉아서 드시는 공간 확보
• 먼저 놓아도 변하지 않는 메뉴 중심

연말 모임에서는 이렇게 참고하세요

연말 집들이나 모임을 주방 아일랜드에서 하신다면 따뜻한 메뉴와 차가운 메뉴를 양끝에 나누어 놓는 구성을 참고하세요. 식탁은 비워 두어야 손님이 편하게 앉아서 드실 수 있습니다.

집에서 하는 모임은 음식을 놓을 평평한 면이 한정되어 있어서 박스나 주방 아일랜드를 활용합니다. 손님이 도착하는 시간이 제각각이므로 한꺼번에 모두 내놓지 않고 순서대로 내놓는 방식이 음식이 식거나 마르는 것을 줄여 줍니다. 아이와 어른의 메뉴 구역을 나누면 정리도 쉬워집니다.

비슷한 모임을 준비하신다면 상담 전에 아래 내용을 정리해 두시면 구성안을 빠르게 받아보실 수 있습니다.

• 음식을 놓을 평평한 면의 크기
• 손님 도착 시간과 식사 시작 시각
• 음식을 데울 수 있는 설비 유무
• 아이·어르신 비율과 알레르기

자주 묻는 질문