갤러리 오프닝 박스 케이터링

이런 상황이었습니다

갤러리 오프닝에 맞춰 박스 형태로 준비한 케이터링입니다. 전시장 안에 테이블을 놓기 어려워, 박스에 구성을 담아 가져가는 방식으로 진행했습니다.

박스 안의 메뉴를 열었을 때 한눈에 정리돼 보이도록 색이 다른 음식을 칸마다 배치했습니다.

박스 안을 칸으로 나눠 여러 메뉴를 담았습니다. 열었을 때 구성이 한눈에 들어옵니다.

어떤 기준으로 구성을 정했나요?

테이블 세팅이 어려운 장소에서는 음식 운반과 정리 시간이 줄어드는 박스형이 맞습니다. 박스 하나에 서로 어울리는 메뉴를 담고 여러 박스를 열어 놓는 방식으로 정했습니다.

이렇게 세팅했습니다

노란 웃는 얼굴 무늬 종이를 깔고 박스마다 구성을 달리했습니다. 시금치 컵, 과일컵, 카나페, 롤을 각각 다른 박스에 담아 행사장 한쪽에 나란히 펼쳤습니다.

구운 새우에 파인애플을 곁들였습니다. 입안을 환기시키는 상큼한 메뉴입니다.

시금치를 컵에 담아 위에 견과를 올렸습니다. 박스 안에서 흐트러지지 않는 형태로 만들었습니다.

파인애플, 포도, 수박을 컵에 담았습니다. 달콤한 메뉴를 원하는 분을 위한 구성입니다.

빵 위에 치즈와 토마토를 올린 한입 카나페입니다. 가볍게 집어 드시기 좋습니다.

무화과와 크림을 올린 브라우니 크기 디저트입니다. 하나씩 집어 가실 수 있습니다.

작은 컵에 한입 분량의 요리를 담았습니다. 박스 안에서 움직이지 않게 일정한 간격으로 놓았습니다.

김밥 롤을 한 줄로 가지런히 담았습니다. 마지막에 드시는 든든한 메뉴로 넣었습니다.

결과 요약

• 테이블 없이 펼칠 수 있는 박스 구성
• 칸 분리로 흐트러지지 않는 담음새
• 색이 다른 메뉴를 번갈아 배치
• 전시장 안 운반과 정리 시간 단축

연말 모임에서는 이렇게 참고하세요

연말 모임 장소에 테이블을 놓기 어렵다면 박스 구성이 좋습니다. 박스를 열어 두기만 하면 세팅이 끝나서, 장소를 빌려 쓰는 시간이 짧은 경우에도 부담이 적습니다.

전시 오프닝은 작품이 주인공이므로 음식은 작품을 가리지 않는 위치와 높이로 정리합니다. 방문 시간이 제각각이라 음식이 오래 놓이는 경우가 많아, 쉽게 마르지 않는 디저트와 컵 음식을 중심에 둡니다. 통로가 좁다면 큰 테이블 하나보다 스탠드와 바구니로 나누어 놓는 편이 사람의 흐름을 막지 않습니다.

비슷한 모임을 준비하신다면 상담 전에 아래 내용을 정리해 두시면 구성안을 빠르게 받아보실 수 있습니다.

• 작품 앞을 비울 수 있는 공간 구조
• 통로 폭과 사람이 지나는 방향
• 촛불·꽃 사용이 가능한 장소인지
• 방문 시간이 제각각이어도 유지되는 메뉴

자주 묻는 질문