갤러리 전시 오프닝 케이터링

이런 상황이었습니다

갤러리 전시 오프닝 날 준비한 케이터링입니다. 작품을 보러 온 분들이 전시장을 천천히 돌아보며 드시는 자리라, 작품 앞에 음식이 몰리지 않는 배치가 가장 중요했습니다.

전시장은 통로가 좁은 편이어서 큰 테이블 하나를 두는 대신, 입구 쪽에 작은 스탠드와 바구니를 나눠 세웠습니다.

바구니에 쿠키를 개별 포장해 담았습니다. 돌아가시는 길에 가져가실 수 있도록 입구 쪽에 두었습니다.

어떤 기준으로 구성을 정했나요?

오프닝은 방문 시간이 제각각이라 음식이 오래 놓여 있는 경우가 많습니다. 쉽게 마르지 않는 디저트와 컵 음식을 주로 쓰고, 과일은 한 접시씩 나눠 두었습니다.

이렇게 세팅했습니다

3단 스탠드와 바구니, 컵을 활용해 높이가 다른 여러 지점에 나누어 놓았습니다. 작품이 걸린 벽 앞은 비워 두었고 음식은 통로 끝 쪽 한 줄로 정리했습니다.

3단 스탠드에 브라우니를 올렸습니다. 좁은 통로에서 면적을 적게 쓰면서도 눈에 띄도록 했습니다.

제철 과일을 나무 접시에 담았습니다. 달지 않은 메뉴를 원하시는 분을 위해 별도로 마련했습니다.

컵 하나에 한입 분량을 담았습니다. 작품 앞에서 한 손으로 드시기 편한 형태입니다.

은색 쟁반에 컵 카나페를 올렸습니다. 쟁반이 반사해 주위가 밝아 보입니다.

높낮이가 있는 단에 타르트와 카나페를 나눠 놓았습니다. 종류별로 단을 달리해 선택하기 쉽습니다.

입구와 이어진 통로 모습입니다. 좁은 길목에서도 사람들이 지나갈 수 있게 음식은 한쪽 벽면에 붙였습니다.

브라우니와 딸기를 올린 스탠드를 가까이에서 본 모습입니다. 작은 크기로 잘라 부담 없이 드시게 했습니다.

결과 요약

• 좁은 통로를 고려한 스탠드·바구니 분산 배치
• 작품 앞을 비운 음식 동선
• 오래 놓여도 모양이 유지되는 디저트 중심
• 입구에서 가져가실 수 있는 포장 쿠키

연말 모임에서는 이렇게 참고하세요

연말 전시나 작은 모임을 좁은 공간에서 하신다면 큰 테이블 하나보다 스탠드와 바구니로 나누어 놓는 편이 통로를 막지 않습니다. 오래 놓여도 모양이 유지되는 디저트를 중심으로 구성해 보세요.

전시 오프닝은 작품이 주인공이므로 음식은 작품을 가리지 않는 위치와 높이로 정리합니다. 방문 시간이 제각각이라 음식이 오래 놓이는 경우가 많아, 쉽게 마르지 않는 디저트와 컵 음식을 중심에 둡니다. 통로가 좁다면 큰 테이블 하나보다 스탠드와 바구니로 나누어 놓는 편이 사람의 흐름을 막지 않습니다.

비슷한 모임을 준비하신다면 상담 전에 아래 내용을 정리해 두시면 구성안을 빠르게 받아보실 수 있습니다.

• 작품 앞을 비울 수 있는 공간 구조
• 통로 폭과 사람이 지나는 방향
• 촛불·꽃 사용이 가능한 장소인지
• 방문 시간이 제각각이어도 유지되는 메뉴

자주 묻는 질문